德州职业技术学院的王牌专业包括光伏发电技术与应用、粮食工程技术、机电一体化技术、汽车运用与维修技术、会计、数控技术、物流管理等。这些专业被认定为国家财政重点支持建设专业、国家级骨干专业以及高等职业教育创新发展行动计划（2015—2018年）认定的骨干专业。
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